Самая обычная корейская трапеза состоит из лошки риса, супа и нескольких закусок. В пибимпапе соединены два из трёх главных компонентов корейского стола, так как это блюдо состоит из варёного риса, смешанного с различными овощами. Понять, что представляет из себя пибимпап, можно уже из самого названия этого блюда. «Пибида» по-корейски означает «перемешивать», а «пап» - варёный рис. Название «пибимпап» - исконно корейское, а в эпоху Чосон современный пибимпап называли «кольдонбан». И писалось это слово китайскими иероглифами, широко распространёнными тогда среди образованной части населения. Имя «кольдонбан» происходило от слова «кольдонпхум», что означало «старинная вещь». Это говорит о том, что у данного блюда глубокая история. Говорят, что пибимпап часто если под Новый год, смешивая с рисом все оставшиеся в доме овощи, чтобы не оставлять их на «следующий год».