| Главная » Статьи » РЕЦЕПТЫ |
|
Основные ингредиенты :
(на две порции) говяжий огузок – 100 г / грибы-шиитаке – 2 шт. / молодой кабачок – 1 шт. / огурец – 1 шт. / морковь – 100 г / яйца – 3 шт. маринад для мяса: соевый соус – 1 ст.л. / сахар – 1 ч.л. / кунжутное масло – 1 ч.л. / молотый чёрный перец – 1/4 ч.л. Специи : соус из кедровых орешков: кедровые орехи – 2 ст. л. / горчица – 2 ч.л. / уксус – 2 ст.л. / рисовое вино – 1 ст.л. / сахар – 2 ч.л. / грушевый сок – 1 ст.л. / ананасовый сок – 1 ст.л. / соль – 1/4 ч.л. блинчики: пшеничная мука – 1 ст. / яичный белок – 1 шт. / крахмал – 1 ч.л. / соль – 1/2 ч.л. / вода – 1 ст. 
Своим необычным названием –«ассорти из девяти закусок» это корейская
еда обязана посуде, в которой она подаётся на стол. Это восьмиугольное
блюдо с девятью отсеками - восемь по краям, куда кладут разные закуски, и
одно посередине, предназначенное для тонких блинчиков из пшеничной
муки. Это блюдо принадлежит дворцовой кулинарной традиции эпохи Чосон.
Наполнение девяти отсеков блюда могло быть различным. Иногда это были
сушеные закуски, иногда – сезонные овощи и травы.
☑ Так как в кучжольпхан входит закуска из
огуречной кожицы, огурец нужно вымыть очень тщательно. Для этого нужно
потереть его крупной солью, чтобы убрать лишние части.
☑ Все восемь закусок должны быть порезаны единообразно. Тогда блюдо будет выглядеть аккуратно и красиво. Поэтому режьте овощи, мясо, белок и желток соломкой одинаковой длины, примерно по 3 см. ☑ Обжаривать будущие закуски нужно при высокой температуре и быстро, чтобы они не потеряли свой яркий цвет, ☑ Чтобы обжаривать белок и желток проще и аккуратнее, можно добавить в них немного воды, смешанной с крахмалом. ☑ Из восьми закусок солить нужно только мясо, так как блюдо будет подаваться с соусом из кедровых орешков. ☑ Прежде чем начать жарить блинчики, не забудьте протереть сковородку бумажной салфеткой, чтобы убрать с неё излишки масла. Жарьте блинчики на несильном огне. ☑ При желании блинчики также можно сделать цветными. Для этого в тесто нужно добавить овощные или фруктовые соки. Например, шпинат даст зелёный цвет, тыква – жёлтый, клубника – розовый. | |||||||||
| Просмотров: 1826 | Теги: | Рейтинг: 5.0/1 | |||||||||
|
Похожие материалы с "Кучжольпхан: ассорти из девяти закусок (구절판)"
Отбор происходит по следующим тегам:
|
| Всего комментариев: 0 | |
| BJD [2] |
| АКТЕРЫ И АКТРИСЫ [494] |
| СЕРИАЛЫ ОНЛАЙН [387] |
| ФИЛЬМЫ ОНЛАЙН [215] |
| ОПИСАНИЕ ФИЛЬМОВ [24] |
| ДРАМЫ 2011 [14] |
| ДРАМЫ 2010 [52] |
| ДРАМЫ 2009 [11] |
| ДРАМЫ 2008 [7] |
| ДРАМЫ 2007 [3] |
| ДРАМЫ 2006 [6] |
| ДРАМЫ 2005 [2] |
| ДРАМЫ 2004 [2] |
| K-POP [77] |
| Разное [24] |
| ЛУЧШИЕ ПАРНИ [6] |
| МИР В КОТОРОМ ОНИ ЖИВУТ [4] |
| ДОРОГОЕ НЕБО [1] |
| ЖЕМЧУЖИНА ДВОРЦА [1] |
| ВА БАНК [1] |
| You Don’t Know Women [4] |
| I Am Legend [4] |
| Женщина солнца [4] |
| Глория [4] |
| Брак по любви [6] |
| Ты прекрасен [4] |
| Take Care of the Young Lady [1] |
| Secret Investigation Record [4] |
| Scarlet Letter [4] |
| Please Marry Me [9] |
| Mackerel Run _ cut _ Lee Min Ho and Jung Yoon Jo [1] |
| РЕЦЕПТЫ [22] |
| КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ [3] |
| ГЕОГРАФИЯ [3] |
| ЭКОНОМИКА [6] |
| Корея [8] |
| СПОРТ [3] |
| ТРАДИЦИИ [14] |
| Мои статьи [1] |
| Звездные пары [2] |
| Команда сайта [12] |
| Фансаб-группы [5] |
| Фандаб-группы [4] |
Форум: 87/4156
Фото: 1600
Блог: 3526
Новости: 254
Файлы: 214
Статьи: 1461
Гостевая: 73
- vohidovamehrona4 пишет: Мне очень нравится. Очень круто. Все сериали Ли Мин Хо просто супер.[Что чувствует Ли Мин Хо перед премьерой "Городского Охотника"?]
- diyora31 пишет: Здравствуйте[Набор в релиз-группу GREEN TEA!]
1 Диёра
2 диктор
3 опыта в данной сфере нет
4 Диёра Файзуллоева http://vk.com/id297435808 - sv_alya пишет: Здравствуйте![Набор в релиз-группу GREEN TEA!]
В первую очередь хочу поблагодарить команду Green Tea за вашу работу! Спасибо за то, что вы делаете!
Хочу стать частью вашей команды.
Я знаю английский язык, немного знаю корейский - училась в Южной Корее в течение года, хорошо знаю русский)
Люблю корейские сериалы.
Скайп butterfly_ys - yurygerbey пишет: 1. Юрий[Набор в релиз-группу GREEN TEA!]
2. Диктор
3. Опыт есть как в дубляже так и в закадровой озвучке. Большой творческий потенциал) т.к. являюсь профессиональным актером и выпускником ГИТИСа. Могу выслать демо и примеры работ.
4. Stereorura (Юрий Гербей), https://vk.com/id288080394 - kantoxalo пишет: 1. Кира[Набор в релиз-группу GREEN TEA!]
2. хочу быть диктором, ну то есть человеком, что озвучивает дорамы.
3. ноль. Я полный ноль.
4. nacusalamandr, Кира Сова и https://vk.com/lira_lis (пишите лучше в вк. Я там постоянно сижу)
